伴隨著“懶人經濟”的發展，預制菜憑借簡單、快捷的優點，成為了消費者餐桌上的新寵。針對預制菜的火爆現象，今年2月，江蘇省消保委在對預制菜消費進行調查時發現，目前預制菜市場存在菜品質量不盡如人意、菜品口味有待提升、菜品標識不詳細、菜品種類單一、物流配送及提貨問題多等方面問題。為解決相關規則缺失、缺位，標準供給不足的現狀，近日，江蘇省消保委與江蘇省餐飲協會、江蘇省農業產業化龍頭企業協會、江蘇省農科院農產品加工研究所等20余家單位共同起草了全國首個預制菜團體標準《預制菜點質量評價規范》(以下簡稱《規范》)。

針對消費者的關注熱點和調查中發現的問題，《規范》對預制菜品的原材料、加工、包裝、標識標簽、貯存配送、還原度以及食品安全指標等多方面做出了明確要求。

預制菜產品信息標注不全一直飽受消費者詬病，消費者的知情權難以得到保障。根據《規范》，預制菜企業應在標簽的醒目位置標明通俗易懂的菜點名稱、制作加工日期、主料凈含量、制作加工企業名稱等制作加工信息，食用方法、貯存方法以及保質期限等。

江蘇省消保委調查顯示，超八成消費者在提貨過程中遇到過問題，例如包裝破損、食品未冷藏導致變質等。對此，《規范》明確了冷凍預制菜點貯存溫度應低于-18℃，冷藏預制菜點貯存溫度應在0℃—4℃。在配送時，凡直接入口、非直接入口，需低溫保存和熱食配送的應合理分隔，配送溫度應符合相應食品安全要求。

《規范》這一團體標準的發布，有助于指導相關企業預制菜點制作加工，做到質量評價有規可依，滿足消費者的個性化需求。(記者薛慶元)

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