人們對美好生活的追求，在每一階段都是異曲同工：新興形式結合趣味內容兩架馬車齊頭并進。隨著社會消費主力的更迭，年輕一代消費市場正等待著被哺育、被滿足，基于此，健康食品隨即進入快車道，正式開啟了蓬勃發(fā)展的大時代。

縱觀發(fā)展至今的健康食譜，火爆全網(wǎng)的產品品類除了奶昔、雞胸肉、蛋白棒、麥片等代餐，另一個因借勢健康而騰飛的黃金賽道就是酸奶。

得益于14億人口對乳制品的龐大需求，以及消費升級下新品牌、新品類、新口味的大量涌現(xiàn)，中國的酸奶市場體量和增速冠領全球。根據(jù)Euromonitor的數(shù)據(jù)，我國酸奶制品銷售額將從2012年的456億元增長至2022年的2200億元，在整個乳品市場中的占比從2014年的20%躍升到2019年的36%，預計到2024年將進一步提升至42.2%。

此外，Euromonitor數(shù)據(jù)還顯示，2013—2014年酸奶行業(yè)的年度復合增長率，從18.9%一度躍升至25.4%，但從2015年開始，酸奶行業(yè)發(fā)展放緩，年度復合增長率首次出現(xiàn)下滑，為23.4%，緊接著，消費市場的走向更是令人錯愕：從2015—2021年，7年時間一路速降至10.6%，預計到2022年，年度復合增長率還將繼續(xù)下滑至9.2%。

數(shù)據(jù)來源：Euromonitor

酸奶行業(yè)增速放緩，需要品牌從應對市場趨勢轉向主動尋求“自我突破”。

1

細分賽道異軍突起

從醫(yī)學的角度來講，長期高糖飲食會使人體內環(huán)境處于酸性，從而大大削弱白細胞的吞噬功能，導致鈣、鎂等元素的大量消耗，增加患骨質疏松癥的危險。與此同時，高糖飲食還會消耗人體大量的維生素B1，對人的情緒產生不良影響。

隨著時代的發(fā)展，信息交互的維度和深度發(fā)生了巨變，消費者的知識結構也愈發(fā)趨于完善，對高糖食物的副作用有了更清晰的認識。

年輕一代的消費態(tài)度愈發(fā)堅定：要健康，更要美味。

政策的加持，群眾的認知，組合成消費市場最強大的過濾機制，為市場做出更優(yōu)質的選擇。正是在這樣的時代背景下，簡醇0蔗糖酸奶被推向了“減糖行動”的浪潮之巔。

酸奶自問世以來就是各大乳企爭相搶奪的第二大戰(zhàn)場，發(fā)展到今天，酸奶行業(yè)的競爭仍然殘酷且激烈，只是，競爭的方向隨著社會的發(fā)展階段側重有所不同。

面對新品牌層出不窮，增長空間不斷受到擠壓，君樂寶穩(wěn)扎穩(wěn)打，于2017年在細分賽道開辟出0添加蔗糖酸奶，迅速跑贏市場，一舉在低糖競爭中摘得桂冠。據(jù)歐睿最新調研結果顯示，君樂寶簡醇酸奶在0蔗糖酸奶品類全國銷量第一，成為中國0蔗糖酸奶市場領先品牌。

從“隱形冠軍”到“0添加蔗糖品類領導者”，簡醇之所以能夠達到今天市占第一的成績，有兩個關鍵因素：一是對市場風向精準把控，在0蔗糖成為行業(yè)經濟增長點之前重點布局；二是在消費者開啟健康生活全場景化之前，推動低糖酸奶真正成為社會主流。

2

零蔗糖改寫潮水方向

酸奶零食化，好喝、健康是年輕消費者決策時的核心指標。

簡醇爆火銷量的背后，是市場在說話：酸奶的口感上乘，恰恰反映了奶源的質優(yōu)。

為把控產品品質，君樂寶在全球首創(chuàng)了乳業(yè)全產業(yè)鏈一體化模式：實現(xiàn)了牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產加工全產業(yè)鏈一體化管理和經營，從源頭嚴把質量關，建立了一套完備的風控管理體系。

值得贅述的是，君樂寶的牧草種植，在業(yè)內也是獨一份。不惜大規(guī)模資金投入在張家口壩上草原自建38萬畝的大規(guī)模牧草基地。奶牛養(yǎng)分充足，直接決定了生牛乳的品質。因此，簡醇酸奶采用100%生牛乳發(fā)酵，在0添加蔗糖的情況下，口味依然能夠保持清甜馥郁，回味無窮。

如果說從一株牧草到一滴牛奶的布局，是君樂寶打造民族品牌的態(tài)度。那么0添加蔗糖，則是簡醇打造輕松無負擔生活理念的初心。

隨著簡醇在酸奶市場上投入的加大、渠道的下沉、渠道鋪貨率的提升，原有產品將在存量市場上持續(xù)獲得增長。目前簡醇酸奶已經實現(xiàn)了消費場景的全線觸達，比如：家庭早餐與燕麥片搭配食用、職場人群午餐后飲用幫助消化、同事聚會下午茶分享、熬夜加班時深夜代餐、周末追劇零食標配、親朋好友火鍋聚餐時用以解辣，以及日常給老人孩子囤貨等等。據(jù)了解，今年春節(jié)，簡醇還將重磅推出節(jié)日禮盒包裝，滿足消費者走親訪友的需求。

簡醇0添加蔗糖，不僅幫人們解決了身體負擔過重的困擾，還在日常生活中極大滿足了消費者對奶制品的口腹之欲，作為國產最走心的酸奶品牌，簡醇的制勝奧義就是：不斷提升價值區(qū)間。

在我國2019年出臺的《健康中國行動（2019-2030年）》中指出，目前我國人均每日添加糖（主要為蔗糖即“白糖”、“紅糖”等）攝入量約30g，其中兒童、青少年攝入量問題值得高度關注。提倡成人人均每日添加糖攝入量不高于25g，而該報告中提倡的“添加糖”所指最主要的正是蔗糖。

君樂寶征戰(zhàn)酸奶市場26年，從關注民生大計的層面率先提出0添加蔗糖的概念，為酸奶行業(yè)的的發(fā)展指明了開拓創(chuàng)新的方向，不僅為逐年下降的復合增長率找到了解決方案，還在帶動社會經濟增速層面挖掘出新的增量市場，這彰顯出著一個企業(yè)的格局。

面對如此的社會責任和擔當，消費者更是以實際行動反哺了市場。君樂寶乳業(yè)集團副總裁、酸奶事業(yè)部總經理田曉表示：簡醇酸奶今年銷量增長200%，預計將售出超14億盒（杯、袋），成為消費者心中的“國民摯愛”。

3

五個世界級決定生存空間

背靠君樂寶研發(fā)實驗室，簡醇自品牌開創(chuàng)以來，就背負著民族品牌的榮耀和責任。

除產品研發(fā)層面君樂寶首創(chuàng)的“全產業(yè)鏈一體化模式”，戰(zhàn)略規(guī)劃層面，君樂寶還創(chuàng)造了“五個世界級”模式：用世界級水平的研發(fā)、世界級先進的牧場、世界級領先的工廠、世界級一流的合作伙伴和世界級食品安全管理體系，確保國際品質。

君樂寶所謂的“國際品質”，可能是超國際品質的。

在很長一段時間里，國內消費者對于乳制品市場都存在進口依賴。由于發(fā)達國家的加工工藝、生產技術早于國內很多年，在消費者的認知中，發(fā)達國家所能達到的產品品質在一定程度上代表著國際最高級別。這一觀點在上世紀八十年代是完全準確的，但放在今天，日新月異的中國乳企絕對有發(fā)言權。

對于乳企來講，生產車間是最大的投入成本，每一個產品品類都是企業(yè)的生命線，決定著其生長周期的脈動。所以一旦投入建設，就意味著在長達幾十年的發(fā)展過程中，除了開發(fā)新品類需要另行增設新生產線以外，技術設備基本不會有太大的變化。反觀中國乳企，由于建廠時間較晚，發(fā)展時間較短，在今天反而變成了絕對的優(yōu)勢：最前沿的技術設備、最優(yōu)質的生產車間、最完善的管理體系。換句通俗的話來講，君樂寶乳業(yè)，風華正茂時。

作為酸奶起家的乳企，君樂寶是國內最早開展自有菌株研究的企業(yè)之一。

過去的幾十年，中國益生菌市場上90%的菌種依賴進口，相關先進技術一直被丹麥科漢森、美國杜邦等西方巨頭把持。由于科研投入巨大、攻關難度高、研發(fā)周期長，國內乳業(yè)一直被國際巨頭鉗制。面對這樣的情況，君樂寶又一次義無反顧逆流而上。

從1995年成立以來，君樂寶一直致力于益生菌的研發(fā)與應用，在探索初期的至暗時刻，君樂寶抽調10多名研發(fā)骨干，頻繁趕赴新疆、西藏、云南、內蒙古等生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的地區(qū)收集傳統(tǒng)生態(tài)菌株，經過長期研究、反復試驗、無數(shù)次論證，最終發(fā)現(xiàn)了副干酪乳桿菌N1115。”這是一支具有自主知識產權的菌株，成功打破了美國、丹麥等西方國家的長期壟斷。

如今君樂寶研發(fā)團隊已達百余人，擁有功能性乳酸菌資源及應用技術國家地方聯(lián)合工程實驗室等科研平臺，更聯(lián)合中國科技大學構建新型“產學研一體化”的益生菌研究平臺。利用我國菌種資源，君樂寶建設“君樂寶菌種資源庫”（JMCC），率先建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫，涵蓋22個種屬，專利保藏菌種30株，獲得授權菌株發(fā)明專利30件，產業(yè)化菌株9株，組合發(fā)酵劑6個。

另據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示：中國益生菌市場以年均15%的增速快速擴大，預計2022年規(guī)模將接近人民幣900億元。這個日趨龐大的市場，君樂寶亦功不可沒。

君樂寶乳業(yè)是一家終身學習的成長型選手。為什么這么說呢？就在今年，投資5億元打造的君樂寶奶業(yè)創(chuàng)新研究院投入使用，從牧草培育、奶牛遺傳和育種、乳品工藝創(chuàng)新到新品牌孵化等，為君樂寶全產業(yè)鏈創(chuàng)新升級、技術研發(fā)力爭世界級水平碼足了彈藥。

君樂寶乳業(yè)董事長兼總裁魏立華表示：“目前君樂寶已擁有21個生產工廠和17座大型牧場，養(yǎng)殖奶牛12萬頭，牧草種植基地50萬畝，并通過一系列切實舉措幫助眾多家庭牧場提質增效。未來5年，君樂寶還計劃在河北新建100多個家庭牧場，讓發(fā)展成果惠及更多群眾，助力鄉(xiāng)村全面振興。”

不論是過去的芝士酸奶，還是現(xiàn)在的簡醇0蔗糖酸奶，都是君樂寶在細分品類的深度試水，簡醇沖頂0蔗糖品類冠軍更是君樂寶技術壁壘撬動行業(yè)格局，為躋身“全球乳業(yè)20強”所作的不懈努力。

君樂寶憑借“全產業(yè)鏈一體化”模式與“五個世界級”的技術先發(fā)優(yōu)勢，為后續(xù)的品牌升級、品類開拓提供了前所未有的發(fā)展空間，也給國內消費者實現(xiàn)品質飲奶、營養(yǎng)再升級的消費需求創(chuàng)造了更加高級的體驗。

前不久，君樂寶宣布整體營收將突破200億元，這是消費市場對民族乳企君樂寶最直接的回響。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關鍵詞： 酸奶 黑馬 勢頭