1、南方地區在春冬兩季均可播種，北方地區大蒜的種植時間是3~4月。

2、選擇飽滿、無病害的蒜瓣，將蒜種掰成小瓣后，放在清水中浸泡一段時間。

3、準備疏松、肥沃、透氣的土壤，栽種前將土壤消毒。

4、將處理好的蒜瓣尖端朝上埋入土中，然后蓋上一層薄土即可。

大蒜的生長習性

溫度：大蒜適宜生長的溫度是18~26攝氏度之間，能夠忍受零下5攝氏度的低溫，夏季溫度過高時，需做好降溫處理。

光照：大蒜是喜光照植物，每天需接受10個小時的光照，夏季光照強烈，需適當遮光，避免植株被曬傷。

澆水：大蒜喜歡濕潤的生長環境，當外界環境過于干燥時，需及時補充水分，注意澆水不宜過多，否則會導致植株根系腐爛。

養分：大蒜生長期間對養分需求不多，生長期施加適量的尿素即可，注意肥料濃度不宜過高。

大蒜幾天發芽

種植大蒜一般7天發芽。大蒜發芽時間與溫度有關，如果氣溫在15℃左右，大蒜從種下去到冒芽出土，一般需要7天左右的時間。若是提供的環境不適，發芽速度會稍微慢一些，可能要15天左右的時間。想要讓大蒜更快的發芽，應控制溫度在20℃，為了提高發芽率，還要選擇相對飽滿、無損壞、長勢良好的大蒜。

水肥管理(1)追肥：①幼苗期：施入復合肥以補充底肥不足。②花莖伸長期：追肥復合肥，確保養分充足，促使其旺盛生長。③蒜頭膨大期： 蒜薹收獲后， 蒜頭收獲前結合灌水追施大蒜專用復合肥，以確保豐富的養分促進蒜頭膨大。(2)灌水：整個過程一般需澆3-4次水，一是播種后要澆透，二是壯苗水配合大蒜返青期施肥，促進肥水吸收;三是，出苔水，蒜薹剛出露尖就開始澆水，促進蒜薹伸長;四是膨大水，拔完蒜薹開始澆水，配合蒜頭生長期追肥促進蒜頭迅速膨大。5、適時采收大蒜的采收主要分為蒜苗、蒜薹和蒜頭三種形式，蒜苗的采收時間以蒜苗高度40cm左右為宜，也可以根據市場行情靈活掌握，但是不宜過晚。采收蒜薹要在蒜包開始發白或蒜薹頂部開始打彎時進行，采收過早產量低，采收過晚口感變差。采收蒜頭一般是在蒜薹采收后的20天左右進行，蒜頭采收不能過晚，不然容易造成散瓣。

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