(資料圖片僅供參考)

第五屆全國農業行業職業技能大賽茶葉加工賽項決賽，27日在廣西柳州市三江侗族自治縣開幕。

來自中國17個省(區)的71名優秀茶葉加工制作選手齊聚侗鄉，以綠茶為主題，通過理論知識考試、茶葉拼配考核、現場烘炒茶青等項目競技，傾情演繹工匠風采，助力茶產業高質量發展。

此次活動由農業農村部、人力資源和社會保障部、中華全國總工會聯合主辦。

此次比賽既要“文比”，即通過理論知識考試考查選手的茶葉制作理論水平；又要“武斗”，即通過茶葉拼配考核，考驗選手對每一種茶葉長短、成色和香味的掌握程度；還要實操，即通過現場對新鮮茶葉進行攤青去味、烘炒殺青、揉捻做形、干燥、精制等項目競技，全過程考驗選手茶葉加工的實操能力。

茶葉拼配比賽是茶葉加工賽項的重要項目。活動現場，參賽選手根據大賽組委會提供的標準樣，通過外觀辨識、感官評審等辦法，現場拼配出與標準樣品質一致的茶樣，并記錄拼配比例。

手工制茶技能比賽是茶葉加工賽項的關鍵環節，主要考核選手綠茶加工的技術熟練程度。攤青、殺青、揉捻......制茶能手們現場對綠茶進行加工吸引民眾圍觀。隨后，評委通過感官評審，對選手加工的綠茶外形、香氣、湯色、滋味、葉底等進行綜合評定，綠茶品質越好，得分越高。

茶葉加工大賽是中國茶葉技工從業人員的頂級賽事，是制茶人提升技能、展示風采的重要舞臺，也是為茶葉產業發展、鄉村全面振興提供人才支撐的重要平臺。

三江是“中國名茶之鄉”“全國十大生態產茶縣”“全國茶業百強縣”。近年來，三江將茶產業與休閑旅游、農耕文化、民族風情、健康養生等深度融合，全力打響“三江早春茶”茶葉品牌。目前，全縣茶葉種植面積21.5萬畝，干茶產量2.18萬噸，年產值25億元，茶產業已成為侗鄉群眾增收致富的“金鑰匙”和縣域經濟增長的“強引擎”。

關鍵詞：